Katedra informačních technologií PEF ČZU v Praze se v rámci projektu Cacao‑Tech dlouhodobě zaměřuje na inovativní přístupy v hodnocení kvality kakaa. Klíčovou součástí projektu je také propojení vědeckého výzkumu s praxí, které umožňuje ověřovat teoretické poznatky přímo v reálném provozu.

Právě takovou příležitost přinesla účast na únorové Konferenci kakaa v rámci Amsterdam Cocoa Week, kde členové katedry navázali spolupráci s podnikatelkou Michaelou Dohnálkovou, zakladatelkou značky Míšina čokoláda. Ta poskytla týmu KIT prostor pro testování kvality kakaových bobů přímo ve své výrobně, se kterými sama pracuje. Odborný tým tak měl možnost vyzkoušet své technické vybavení v autentickém prostředí a zároveň získat cenná data z praxe. Nasbírané informace poslouží nejen k dalšímu vědeckému zkoumání, ale především k trénování modelů pro přesnější nastavování parametrů při hodnocení kvality kakaových bobů. Nově vzniklá spolupráce jen potvrzuje význam propojení akademického prostředí s podnikatelskou sférou a ukazuje, jak lze moderní technologie a datové přístupy efektivně využít v oblasti zpracování kakaa a výroby čokolády.